Ich liebe die süßen Macadamia – Cookies und backe sie auch relativ häufig aber manchmal darf es ruhig was herzhaftes sein. Mein Gedanke war ob sich das süße Rezept auch in ein herzhaftes umsetzten lässt. Nach ein bissl grübeln und hin und her überlegen hatte ich meine Zutaten zusammengestellt und der erste Versuch war schnell im Backofen. Bei den Gewürzen war ich noch etwas zaghaft, das wurde bei der zweiten Runde perfektioniert und es hat dann genau gepasst.

Mjam die sind Lecker!

Hier das Rezept:

• ca. 160g – Kürbis gerieben (Hokaido oder Butternut)
• 150g Butter geschmolzen
• je 1 TL Salz und Parprika
• Muskat und Pfeffer nach Geschmack
• 200g Käse, klein Gewürfelt (Cheddar Cheese und Gouda)
• 125g Macadamia, grob gehackt
• 1 EL Backpulver
• 2 EL Milch
• 2 Eier
• 220g Mehl

Die Zubereitung:

Den geriebenen Kürbis, Milch, Eier, Gewürze und die geschmolzene Butter zusammen in einer Schüssel verrühren. Dann die restlichen Zutaten dazu geben und nochmal gut durchmischen. Den Teig etwa eine Stunde kühl stellen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech mit Teelöffel kleine Teighäufchen setzen. Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200 Grad 10-12 Minuten backen. Im Gegensatz zu den süßen Cookies verlaufen diese nicht sondern bleiben so wie sie auf das Blech gesetzt werden. Man braucht also nicht so einen ganz großen Abstand zwischen den Plätzchen.

Die Cookies auf einem Rost auskühlen lassen und dann guten Appetit!