Süßkartoffel-Gratin:
Zutaten für 6-8 Portionen:
-
750ml Schlagsahne
-
125g Butter
-
1 Bund Petersilie, gehackt (oder aus der Tiefkühle)
-
1 EL frischer Thymian, gehackt
-
8 große Süßkartoffeln
-
230g geriebener Emmentaler Käse
-
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden. (Lässt sich auch prima auf der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden)
-
In einem Topf bei schwacher Hitze Sahne, Butter, Petersilie, Thymian (hatte ich bislang noch nicht verwendet da meistens nicht im Haus), Salz und Pfeffer erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
-
Eine Backform (ca. 3l) mit Butter fetten und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Lage Süßkartoffeln auf dem Boden verteilen, etwas von der Sahne-Petersilienmischung darüber gießen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. Mit Käse bestreuen (Gouda und gehobelter Parmesan sind auch eine super leckere Mischung). Darauf wieder eine Lage Süßkartoffeln schichten. Vorgang solange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Käse abschließen.
-
Das Gratin ca. 25-35 Minuten im Ofen backen, und vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen. Das schafft das Gratin bei mir nicht, dafür ist es zu lecker und schnell verputzt.
Dazu passt ein frischer Blattsalat, zu dem knuspriges Baguette gereicht wird oder auch eingelegte Hähnchen/Putenbrust (in Olivenöl und Kräuter) gut angebraten.Buon Appetito!
This is my time 