Auf allgemeinen und speziellen Wunsch gibt es endlich mal wieder eine Fortsetzung der Backreihe 😉
Dieses mal sind die leckeren Brownies an der Reihe nach diesem Rezept:
Die Zutaten:
100 g Schokolade – Zartbitter (langt nicht wirklich am besten sind zwischen 130 und 150 g)
125 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Vanilleschote ( ein Päckchen Vanillezucker tut es auch)
150 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln gehackt (kann man auch ganz weglassen)
100 g Mehl
1/2 TL Backpulver (oder auch etwas mehr)
1 Prise Salz
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1-2 große EL Quark oder Saure Sahne (steht zwar nicht im Rezept macht das ganze aber fluffiger und nicht so trocken)
2 EL Wasser (Sprudel geht auch)

In einer Schüssel (wo auch sonst) die Butter, den Zucker, Vanillezucker und zwei EL Wasser schaumig rühren und die Eier und die geschmolzene Schokolade untermischen.
Die Nüsse Grob hacken und mit dem Mehl, Salz und Backpulver unter die Schokomasse rühren. Damit die Brownies fluffiger und nicht so trocken werden, wie bei meinem ersten Versuch trocken war da gar kein Ausdruck mehr. 1 bis 2 großzügige Esslöffel voll Quark oder Sauer Sahne untermengen.
Den Teig in ein tiefes Backblech mit Backpapier (oder eckiger Tortenrand) verteilen und im Vorgheizten Backofen bei 150° etwa 30 Minuten backen lassen.
Den fertigen großen Brownie gut abkühlen lassen und dann nach belieben in kleine oder große Stücke schneiden. Mjam mjam lasst es euch schmecken.

Achja rein für die Optik streue ich noch Raspelschokolade auf den Kuchen direkt nach dem er aus dem Ofen kommt.